Es un producto que se consume hace siglos. Está presente en casi
todas las mesas. Muchas personas no pueden vivir sin él. Otras personas
evitan su consumo a toda costa. Hablamos del
azúcar.
¿Será sano el consumo de azúcar? ¿Habrá peligro en comer con
frecuencia alimentos que la contengan? ¿Hay riesgo de abstenerse?
La Sacarosa y La Fructosa
Muchas veces el término azúcar se apela solamente al azúcar blanco
refinado que se obtiene de la caña de azúcar, conocido químicamente como sacarosa. Pero
también llamamos azúcar a una sustancia que está presente naturalmente en las frutas, llamada fructuosa.
El azúcar de mesa (sacarosa) responde muy diferente en el cuerpo que el azúcar de las
frutas(fructosa). Ambos son metabolizados en glucosa (el azúcar en la corriente sanguínea) . Sin embargo, es muy importante la manera en la que
este proceso ocurre.
Cuando consumes un alimento que posee sacarosa, el azúcar en tu sangre se eleva muy rápidamente y la respuesta de tu cuerpo es liberar mucha insulina para
controlar la subida del azúcar en la sangre. Así que
comiendo una comida que eleve altamente tus niveles de insulina en forma
rápida es justamente aquello de lo que quieres
alejarte.
La fructosa, el azúcar de la fruta, por otro lado, no crea la misma respuesta.
Sí, tu cuerpo conoce su azúcar, pero elevará su azúcar en la sangre y
los niveles de insulina mucho, pero mucho más lento que la sacarosa.
Esto es algo bueno, ya que da al cuerpo más tiempo para responder al
azúcar que recién has ingerido, muchas veces no
resultando en un alto elevamiento de la insulina, sino en uno más
controlado.
Entonces, ¿cuánto azúcar debes consumir? Cualquiera que haya
probado alguna dieta extrema “sin carbohidratos” antes puede testificar
que después de tan solo unos días comienzas a sentirte
realmente mal: adormecido, aletargado, y posiblemente hasta
constipado. Es porque no está incorporando la materia prima para la
formación de glucosa. No obstante, el cuerpo posee la
habilidad de hacer glucosa aún hasta si no comes carbohidratos. Sin
embargo, los alimentos saludables como las bananas, manzanas, zanahorias
y cebollas no necesitan ser eliminados para controlar
el azúcar en tu sangre.
Efectos psíquicos del azúcar
Como es sabido, las funciones cerebrales dependen de los
niveles de glucosa. La falta de este combustible cerebral puede
ocasionar desde hipoglucemia hasta esquizofrenia debido a que el
cerebro se encuentra "hambriento" de glucosa. El azúcar refinado es
una glucosa bastante simple que por su misma composición no requiere de
un largo proceso de digestión, el hígado prácticamente
no tiene que sintetizarla y por lo mismo llega con asombrosa rapidez
al sistema nervioso.
Para que el organismo funcione en condiciones óptimas, la
cantidad de glucosa sanguínea debe estar en equilibrio con la cantidad
de oxígeno sanguíneo.
Refiriéndose a los efectos psíquicos del consumo del azúcar, el Dr.
M.O. Bruker , explica que la elevación en los niveles normales de
glucosa ocasionada por su ingestión, se experimenta
como una leve euforia. Las consecuencias del regreso a los niveles
normales, es decir, la baja de glucosa, se halla en relación directa con
la cantidad de azúcar consumida. Si ésta fue baja, la
sensación es de una leve disforia. Entre mayor haya sido la
cantidad, la baja estará más cercana a experimentarse como una sensación
depresiva que William Dufty ha dado en
llamar sugar blues (tristeza del azúcar).
Lo que normalmente suele ocurrir a toda persona que consume
azúcar en forma cotidiana, es que sus niveles de glucosa se mantienen
permanentemente por encima del nivel regular,
es decir, rara vez se experimentará una baja hacia la auténtica
normalidad en los niveles de glucosa. La mayoría de la población mundial
literalmente vive bajo los efectos del azúcar sin saberlo
y sin notarlo. Este desequilibrio permanente está siendo asociado
con diversas enfermedades nerviosas, especialmente en los niños.
Como ya se indicó en los mecanismos de acción, la ingestión de azúcar suele experimentarse como una leve euforia. En su Primer Manual de Nutrición Consciente, Laura Urbina lo
explica en los siguientes términos:
Mientras la glucosa es absorbida por la sangre, nos sentimos
animados. Un estímulo veloz. Sin embargo, a este impulso energético le
sigue una depresión, cuando el fondo se desprende del
nivel de glucosa sanguínea. Estamos inquietos, cansados; necesitamos
hacer un esfuerzo para movernos o incluso pensar. Hasta que se eleva de
nuevo el nivel de glucosa… Podemos estar irritables,
hechos un manojo de nervios, alterados. La gravedad de la crisis
doble depende de la sobredosis de glucosa. Si continuamos tomando
azúcar, una nueva crisis doble empieza siempre antes de
terminarse la anterior. Las crisis acumulativas al final del día
pueden ser enloquecedoras. Tras varios años con días así, el resultado
final son glándulas adrenales enfermas, agotadas no por
exceso de trabajo, sino por un ajetreo continuo. La producción de
hormonas, en general, es baja. Las cantidades no se amoldan. La
alteración funcional, desequilibrada, se refleja en todo el
circuito endocrino. Muy pronto el cerebro puede encontrarse en
dificultades para distinguir lo real de lo irreal; estamos expuestos a
volvernos precipitados, cuando el estrés se interpone en el
proceso, nos desmoronamos porque no tenemos ya un sistema endócrino
sano para enfrentar cualquier contingencia. Día a día nos encontramos
con una falta de eficiencia, siempre cansados, nada
logramos hacer, realmente sufrimos los “sugar blues” (o depresiones
del azúcar)… Puesto que en algunas personas las células cerebrales
dependen totalmente de la taza de azúcar en la sangre en
cada momento para alimentarse, son quizás las más susceptibles de
sufrir daños. La alarmante y creciente cantidad de neuróticos en el
mundo lo evidencia claramente. No todos llegan al final.
Algunas personas empiezan con glándulas adrenales fuertes; otras no.
Los grados de abuso de azúcar y de melancolía varían, sin embargo, el
cuerpo no miente - si se toma azúcar, se sienten las
consecuencias.
Ya son varios los especialistas que atribuyen al azúcar los índices
cada vez más elevados de niños hiperactivos, la inhabilidad para
aprender y diversas alergias. El estudio del historial diario
de los pacientes diagnosticados como esquizofrénicos revelan que su
dieta es excesivamente alta en azúcar y otros elementos que estimulan la
producción de adrenalina como la cafeína y el alcohol.
En cuanto al aspecto físico, se sabe que la ingestión continua de
azúcar provoca la aparición de caries y ennegrece los dientes. En
personas con glándulas adrenales débiles puede afectar el
páncreas hasta causar diabetes. En algunos casos el abuso continuado
conduce a la hipoglicemia.
En personas sanas, se relaciona también con el aumento de peso ya
que el azúcar es un carbohidrato y el exceso de los mismos se convierte
en grasa. Se ha encontrado también que al consumir azúcar
el cuerpo elimina el calcio en mayor cantidad, de tal manera que el
organismo se ve forzado a sustraerlo de los huesos y los tejidos que son
las únicas partes en donde lo almacena el cuerpo. El
desgaste de calcio en huesos causa que se vuelvan porosos y
frágiles, lo cual finalmente conduce a la osteoporosis.
El consumo constante de este psicoactivo también atrofia el
rendimiento de las glándulas, causando poca secreción de hormonas o
alterando la composición química de las mismas, puesto que se ha
podido comprobar que el azúcar afecta la correlación de minerales en
el organismo. Por último, estudios recientes vinculan al azúcar con
problemas en el sistema inmunológico, tal como lo denuncia
la doctora Nancy Appleton en Lick the sugar habit:
Una de las substancias aparentemente inofensivas y sin embargo
una de las que mayores problemas crea al atacar nuestro sistema
inmunológico es el azúcar. Los macrófagos quedan atorados en el
azúcar y se imposibilita su acción. La misión de los macrófagos
consiste en destruir, bloquear y activar la inmunidad cuando detectan la
presencia de una toxina, un virus o una bacteria… Cada vez
que ingerimos azúcar, aunque sea tan poco como dos cucharadas, las
proporciones de minerales entran en desbalance. Este desbalance a su
vez, en personas ya enfermas, puede durar horas y a veces
ya no se recuperan. Cuando los minerales del cuerpo están en
desbalance día tras día, año tras año, posiblemente por generaciones, la
habilidad del cuerpo para volver a su homeostasis está
agotada. El cuerpo ya no puede volver a su armonía o balance…
Resulta pues increíble que las autoridades del Departamento de Salud
Pública de diferentes Naciones sigan manteniendo al público en
la total ignorancia. Lo más que se ha conseguido es obligar a
indicar en la etiqueta de los productos industriales si contienen
azúcar, cosa que aparece prácticamente en el 90% de los mismos ya
que ¡ncluso los productos salados son conservados en azúcar!
La aparición de nuevas enfermedades gracias al azúcar
El doctor Robert Boesler escribe en 1912: "La moderna
manufactura del azúcar nos ha traído enfermedades totalmente nuevas:
escorbuto, diabetes, hipoglicemia, hiperactividad y esquizofrenia.
El azúcar que se vende no es nada más que un ácido cristalizado
concentrado. Como antiguamente el azúcar era tan caro que sólo los ricos
podían permitirse su uso, consistía, desde el punto de
vista de la economía nacional, algo inconsecuente. Pero hoy, cuando
debido a su bajo costo, el azúcar ha causado una degeneración humana, es
el momento de insistir en un esclarecimiento
general."
En 1929 el doctor Frederick Banting, descubridor de la
insulina, asegura que su descubrimiento es un simple paliativo, no una
cura, y que la única forma de prevenir la diabetes es cortando
el uso del azúcar: "En los Estados Unidos, la incidencia de diabetes
ha aumentado proporcionalmente con el consumo per cápita de azúcar. Con
el calentamiento y recristalización del azúcar natural
de caña, algo queda alterado convirtiendo a los productos refinados
en alimentos peligrosos."
Dufty afirma que la diferencia entre las enfermedades
"costosas" como el cáncer y las "baratas" como las provocadas por la
adicción al azúcar es crucial para la salud financiera del
estamento médico. "El actual tratamiento ortodoxo para el cáncer es
criminalmente caro. La ruina financiera del paciente y de su familia
representan el yate del médico. El tratamiento para
el sugar blues (hipoglicemia o diabetes) es una propuesta
de corte individual. Despréndase usted del azúcar refinada en todas sus
formas y adiós cuentas al médico y hospital.
Es difícil que en ese caso el médico pueda regalarle un tapado de
visón a la mujer o asistir a un seminario bajo el sol de las Bermudas."
El comportamiento de los niños hiperactivos frente al azúcar y la manipulación médica
A esta droga se le ha vinculado con el comportamiento negativo
de los niños desde la década de 1920. La idea de la relación
causa-efecto comenzó a ganar aceptación en los setenta, cuando
varios estudios y reportajes sugirieron que el azúcar incrementaba
la hiperactividad en los niños ya de por sí hiperactivos.
De acuerdo con los diferentes estudios analizados por la
doctora Nancy Appleton, la investigación clínica de niños hiperactivos y
psicóticos, y de otros con lesiones cerebrales e
inhabilidad para aprender, tiene por cuadro sintomatológico: "una
familia cuyo historial de diabetes es anormalmente elevado; una inusual
incidencia de elevación de glucosa sanguínea o
hipoglicemia funcional en los mismos niños, indicando que sus
sistemas no pueden procesar el azúcar y una dependencia por un alto
nivel de azúcar en las dietas de los propios niños que no pueden
asimilar."
No obstante, éste y otros reportes similares han sido descartados por publicaciones médicas como The New England Journal of Medicine,
para quien "la conexión no ha sido
probada". Preocupados porque "en la actualidad, sin embargo, muchos
padres tratan a la conexión azúcar-comportamiento como un hecho", un
equipo de médicos institucionales se dio a la tarea de
volver a revisar los estudios existentes para efectuar un análisis
global. La publicación médica expuso que "el nuevo meta análisis intentó
ir más allá de los resultados de pequeños estudios
ubicándolos en un grupo mayor para que los efectos menos obvios
fueran expuestos a la luz." Se supone que los variados estudios
evaluaron el efecto del azúcar en numerosos factores, incluyendo
estado de ánimo, desempeño académico, habilidades de aprendizaje,
agresión y comportamiento general. Lo que en realidad ocurrió con este
examen es una clara muestra de la manipulación que puede
sufrir un estudio científico para obtener los resultados que de
antemano se pretenden alcanzar cuando hay intereses económicos de por
medio.
Resulta que los investigadores basaron sus estudios
comparativos únicamente en dos grupos de niños, a uno se le dio azúcar y
al otro, en lugar de privarlo de dicha droga y de los alimentos
que la contienen, se le suministró endulzantes artificiales; así
pues, los exámenes se efectuaron entre niños que consumieron azúcar y
niños que consumieron endulzantes artificiales; es decir
entre dos grupos de niños con niveles alterados de glucosa debido a
una u otra droga y no como debió haber sido: entre uno o dos grupos de
niños usando azúcar y/o endulzantes artificiales y otro
grupo de niños privados del consumo de ambas clases de drogas.
Debido a estas desviaciones en la investigación, el meta
análisis médico concluyó triunfalmente que "Aparte de dos observaciones
extremas que resultaron ser insignificantes para el análisis
final, no se encontraron diferencias entre los niños que consumieron
dosis de azúcar y aquellos que tomaron endulzantes artificiales." O
sea que lo único que verdaderamente prueba el
reporte es que no hay diferencias substanciales entre usar azúcar y
usar endulzantes artificiales. No obstante, bajo el manipulador y
deshonesto título de "El azúcar no afecta el comportamiento
de los niños", los resultados del reporte fueron publicados y
ampliamente difundidos a nivel mundial durante el año de 1996. La
recomendación final del reporte es que "el azúcar no tiene efectos
negativos en el comportamiento y el aprendizaje de la mayoría de los
niños y no existe justificación para retirarles los alimentos dulces
solamente por esa razón."
jueves, 31 de marzo de 2016
CARNE: ¿Alimento Saludable o Atentado a la Salud?
LA SALUD Y LA DIETA SIN CARNE
El principal interrogante acerca de las dietas vegetarianas solía ser si era o no saludable prescindir de la carne y otros alimentos de origen animal (ejem: huevos). En la actualidad, no obstante, lo que se ha convertido en el interrogante principal es si es más saludable ser vegetariano que carnívoro. La respuesta a ambas preguntas, basándonos en las evidencias actualmente disponibles, parece ser "sí".
Jane E. Brody-Servicio de Noticias del New York Times
Hoy en día, con la cada vez mayor evidencia de los importantes efectos de la dieta sobre la buena salud y la longevidad, más y más personas se formulan esta pregunta: ¿es más apto el cuerpo humano para una dieta vegetariana que para una que incluya carne?
Al indagar las respuestas, deberán considerarse dos aspectos: la estructura anatómica del cuerpo humano, y los efectos físicos del consumo de carne.
Ya que el comer comienza por las manos y la boca, ¿qué puede decirnos la anatomía de estas dos partes del cuerpo? La dentadura humana, al igual que la de las criaturas herbívoras, se encuentra diseñada para triturar y masticar materia vegetal. El ser humano carece de los agudos colmillos para cortar la carne que son característicos de los carnívoros. Los animales que comen carne, por lo general tragan su alimento sin masticarlo y, por consiguiente, no necesitan de molares o de una mandíbula capaz de moverse lateralmente. También la mano humana, carente de uñas afiladas y con el pulgar oponente, es mucho más apta para la recolección de frutas y vegetales que para matar una presa.
La digestión de la carne
Una vez en el estomago la carne necesita de jugos gástricos con una elevada concentración de ácido clorhídrico. El estomago de los seres humanos y el de los no carnívoros produce ácidos de una concentración veinte veces menor que el que se encuentra en el de los carnívoros.
Otra diferencia crucial entre el carnívoro y el vegetariano se encuentra en el tracto intestinal, en donde los alimentos sufren una digestión posterior y los nutrientes pasan a la sangre. Un trozo de carne y su rápida putrefacción crea desechos venenosos dentro del cuerpo. Por consiguiente, la carne debe ser eliminada rápidamente. Con estos propósitos, los carnívoros poseen tubos digestivos cuya longitud es de únicamente tres veces la longitud de sus cuerpos. Ya que el hombre, que al igual que los otros animales que no comen carne, tiene un tubo digestivo que es de doce veces la longitud de su cuerpo, retiene demasiado tiempo la carne dentro de su organismo, pudriéndose o descomponiéndose ésta rápidamente, produciendo un sinnúmero de efectos tóxicos indeseables.
Un órgano del cuerpo que se ve afectado de manera adversa por estas toxinas es el riñón. Este órgano vital, encargado de extraer los desechos de la sangre, funciona forzadamente debido a la sobrecarga de toxinas introducidas al consumir de carne. Incluso los riñones de aquellas personas que comen carne en forma moderada, requieren tres veces más trabajo que los de los vegetarianos. Puede que los riñones de una persona joven sean capaces de sobreponerse a esa tensión, pero a medida que se envejece, los riesgos de sufrir enfermedades y colapso renal aumentan en forma dramática.
Las enfermedades del corazón
La incapacidad del cuerpo humano para digerir un exceso de grasa animal en la dieta es otro indicio de lo antinatural que es comer carne. Los animales carnívoros pueden metabolizar cantidades casi ilimitadas de colesterol y grasas sin sufrir efectos adversos. En experimentos efectuados con perros, se les agrego hasta un cuarto kg de mantequilla en su dieta diaria durante un periodo de dos años, sin que con ello se produzca absolutamente ningún cambio en su nivel de colesterol sanguíneo.
Por otra parte, las especies vegetarianas tienen una capacidad muy limitada para tratar con cualquier nivel de colesterol o grasas saturadas que exceda la cantidad que el cuerpo requiere. Cuando durante un periodo de muchos años se consume un exceso, en las paredes internas de las arterias se acumulan depósitos grasos (placas), lo cual produce la condición que se conoce como arteriosclerosis, o sea, el endurecimiento de las arterias. Debido a que los depósitos o placas estrechan el flujo sanguíneo hacia el corazón, la posibilidad de ataques cardíacos, apoplejías o trombosis aumenta enormemente.
El cáncer
Una evidencia aún mayor de lo inadecuado del tracto intestinal humano para la digestión de la carne es la relación que, a partir de numerosos estudios, se ha establecido entre el cáncer del colon y el comer carne. Un factor que aumenta el riesgo de cáncer lo constituye el alto contenido de grasas y el bajo contenido de fibras naturales de una dieta basada en la carne. Esto da por resultado un lento tránsito de la carne a través del colon, lo que permite que los desechos tóxicos provoquen sus efectos dañinos. Aún más, se sabe que mientras está siendo digerida, la carne genera metabolitos esferoides, los cuales poseen propiedades cancerígenas. A medida que las investigaciones continúan, las evidencias que vinculan el comer carne con otros tipos de cáncer aumentan hasta alcanzar cifras alarmantes. En 1983, la Academia Nacional de Ciencias informó que "la gente podría prevenir muchos tipos comunes de cáncer comiendo menos grasas y más vegetales y granos. En su libro Notas sobre las causas del cáncer, Rolo Russell escribe: "Encontré que de entre veinticinco países donde el consumo de carne es enorme, diecinueve presentaban un alto índice de cáncer y tan sólo uno mostraba un índice bajo; y que de treinta y cinco países que consumen poco o nada de carne, ninguno mostraba un índice elevado". Algunos de los resultados más impresionantes en la investigación del cáncer han surgido a partir de la exploración de los efectos de las nitrosaminas. Las nitrosaminas se forman cuando ciertas aminas secundarias comunes en la cerveza, el café y el tabaco, por ejemplo, reaccionan químicamente con los preservantes químicos de la carne. La Administración de Drogas y Alimentos de los EE.UU. ha calificado a las nitrosaminas como "uno de los más formidables y versátiles grupos de cancerígenos jamás descubiertos, y su papel... en la etiología del cáncer humano, ha provocado cada vez más aprensión entre los expertos". El Dr. William Lijinski, del Laboratorio Nacional de Oak Ridge, llevó a cabo experimentos en los cuales se suministró nitrosaminas a animales de laboratorio. Al término de seis meses encontró tumores malignos en el cien por ciento de los animales. Él nos dice: "Los cánceres se encontraban por todas partes; en el cerebro, los pulmones, el páncreas, el estómago, el hígado, las glándulas adrenales y en los intestinos. Los animales quedaron como una masa sanguinolenta".
Las sustancias químicas peligrosas presentes en la carne.
En la carne y sus productos derivados se encuentran presentes otras numerosas sustancias químicas potencialmente dañinas, ignoradas por los consumidores en general. En su libro Los venenos en tu cuerpo, Gary y Steven Nuil nos dan una descripción de los métodos más recientes utilizados por las grandes compañías propietarias de la industria de la carne. "Los animales son mantenidos vivos y se los: engorda mediante la administración continua de tranquilizantes, hormonas, antibióticos y 2.700 drogas más", escriben ellos. "El proceso comienza incluso antes del nacimiento y continúa mucho después de la muerte. Y aunque estas drogas se encuentran aún presentes en la carne cuando usted la come, la ley no obliga a que deban figurar en la etiqueta del paquete".
Una da estas sustancias químicas es el dietilestilbestrol (DEE), una hormona para el crecimiento que se ha estado usando en los EE.UU. durante los últimos veinte artos, a pesar de que los estudios han demostrado que es un cancerígeno. Calificada como seriamente dañina para la salud en treinta y dos países, la industria de la carne sigue usando usando esta hormona en los EE.UU.
Las enfermedades presentes en la carne
Además de sustancias químicas peligrosas, la carne es a menudo portadora de enfermedades de los propios animales. Apretujados en condiciones antihigiénicas, alimentados a la fuerza y tratados inhumanamente, los animales destinados al matadero contraen muchas más enfermedades que de ordinario. Los inspectores de la carne intentan descubrir y dar a conocer las carnes inaceptables, pero debido a las presiones provenientes de la industria y a la falta de tiempo suficiente para realizar el examen, mucho de lo que sucede es muchísimo más insalubre de lo que el consumidor de carne puede imaginar.
En 1972, el Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA) proporcionaba un informe una lista de los cadáveres de animales que pasan por la inspección después de que se les han removido los órganos o partes enfermas. Los ejemplos incluyen casi 100.000 vacas con cáncer de ojos y 3.596.302 casos con abscesos hepáticos. El gobierno también permite la venta de gallinas con neumosaculitis, una enfermedad parecida a la pulmonía que causa que mucosa cargada de pus se acumule en los pulmones. A fin de satisfacer las normas sanitarias federales, la cavidad torácica de las gallinas es limpiada con pistolas a presión. Pero durante el proceso, los alvéolos se revientan y el pus se escurre por la carne.
Incluso se ha encontrado que el Departamento de Agricultura de los EE.UU. se muestra negligente en aplicar sus propias normas mínimas. La Contaduría General de los EE.UU., una oficina con capacidad para supervisar las entidades reguladoras federales, citó al Departamento de Agricultura de EE.UU. por fallas en la corrección de diversas violaciones cometidas por los mataderos. Cadáveres contaminados con heces de roedores, cucarachas y moho, se encontraron en compañías envasadoras do en metales como la Swift, la Armoury la Carnation. Algunos inspectores, tratando do dar una explicación racional a la negligencia, explican que si las regulaciones so aplicaran, ninguna envasadora de carne podría continuar con sus operaciones.
La nutrición sin carne
Muchas veces la mención del vegetarianismo provoca una reacción fácil de predecir ¿De dónde obtendremos las proteínas?" Ante esta pregunta, el vegetariano bien podría contestar ¿De dónde las obtienen el elefante, el toro y el rinoceronte? Ambas ideas, la que la carne tiene el monopolio de las proteínas y la de que se necesitan grandes cantidades de proteínas para tener fuerza y energía, son mitos. Al ser digeridas, la mayoría de las proteínas se disgregan o descomponen en sus aminoácidos constituyentes, los cuales son reconvertidos y utilizados por el cuerpo para el crecimiento y reemplazo de tejidos. De estos veintidós aminoácidos, todos, a excepción de ocho, son sintetizados por el propio cuerpo, y esos ocho "aminoácidos esenciales" existen en abundancia en alimentos que no son precisamente la carne. Los productos de consumo diario, los cereales, las legumbres y las nueces, son todas fuentes concentradas de proteínas. El queso, el maní y las lentejas, por ejemplo, contienen más proteínas por kilogramo que la hamburguesa, el bife o la carne de cerdo. Un estudio llevado a cabo por el Dr. Fred Stare de la Universidad de Harvard, y el Dr. Marvin Hardinge de la Universidad de Loma Linda, verificaron extensas comparaciones entre el consumo de proteínas por parte de los vegetarianos y de los carnívoros. Ellos concluyeron que "cada grupo excedía en el doble su requerimiento de cada aminoácido esencial y que la mayoría de los sujetos estudiados superaba esta cantidad por un gran margen".
Para muchos norteamericanos, la proteína representa más del 20% de su dieta, lo cual significa casi el doble de la cantidad que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS). Aunque una cantidad insuficiente o inadecuada de proteínas produce perdida de fuerza, el exceso de proteínas no puede ser utilizado por el cuerpo sino que se convierte en desechos nitrogenados que sobrecargan los riñones. La fuente primaria de energía para el cuerpo la constituyen los carbohidratos.
Únicamente como último recurso es que las proteínas del cuerpo son utilizadas producción de energía. El consumo excesivo de proteínas reduce en realidad la capacidad energética del cuerpo. En una serie de pruebas de resistencia imperativas dirigidas por el Dr. Irving Fisher, de la Universidad de Vale, los vegetarianos rindieron el doble que los carnívoros. Al reducirle a los no vegetarianos el consumo de proteínas en un 20%, el Dr. Fisher encontró que su eficiencia aumenta-un 33%. Otros numerosos estudios han mostrado que una dieta vegetariana adecuada proporciona más energía nutritiva que la carne. Aún más, un estudio realizado por el Dr. J. lotekyo y V. Kipani, de la Universidad de Bruselas, mostró que los nos son capaces de ejecutar pruebas físicas dos o tres veces más prolongadas que los comedores de carne, y que se recuperaban de la fatiga en un lapso de tiempo cinco veces menor que el requerido por los carnívoros.
El principal interrogante acerca de las dietas vegetarianas solía ser si era o no saludable prescindir de la carne y otros alimentos de origen animal (ejem: huevos). En la actualidad, no obstante, lo que se ha convertido en el interrogante principal es si es más saludable ser vegetariano que carnívoro. La respuesta a ambas preguntas, basándonos en las evidencias actualmente disponibles, parece ser "sí".
Jane E. Brody-Servicio de Noticias del New York Times
Hoy en día, con la cada vez mayor evidencia de los importantes efectos de la dieta sobre la buena salud y la longevidad, más y más personas se formulan esta pregunta: ¿es más apto el cuerpo humano para una dieta vegetariana que para una que incluya carne?
Al indagar las respuestas, deberán considerarse dos aspectos: la estructura anatómica del cuerpo humano, y los efectos físicos del consumo de carne.
Ya que el comer comienza por las manos y la boca, ¿qué puede decirnos la anatomía de estas dos partes del cuerpo? La dentadura humana, al igual que la de las criaturas herbívoras, se encuentra diseñada para triturar y masticar materia vegetal. El ser humano carece de los agudos colmillos para cortar la carne que son característicos de los carnívoros. Los animales que comen carne, por lo general tragan su alimento sin masticarlo y, por consiguiente, no necesitan de molares o de una mandíbula capaz de moverse lateralmente. También la mano humana, carente de uñas afiladas y con el pulgar oponente, es mucho más apta para la recolección de frutas y vegetales que para matar una presa.
La digestión de la carne
Una vez en el estomago la carne necesita de jugos gástricos con una elevada concentración de ácido clorhídrico. El estomago de los seres humanos y el de los no carnívoros produce ácidos de una concentración veinte veces menor que el que se encuentra en el de los carnívoros.
Otra diferencia crucial entre el carnívoro y el vegetariano se encuentra en el tracto intestinal, en donde los alimentos sufren una digestión posterior y los nutrientes pasan a la sangre. Un trozo de carne y su rápida putrefacción crea desechos venenosos dentro del cuerpo. Por consiguiente, la carne debe ser eliminada rápidamente. Con estos propósitos, los carnívoros poseen tubos digestivos cuya longitud es de únicamente tres veces la longitud de sus cuerpos. Ya que el hombre, que al igual que los otros animales que no comen carne, tiene un tubo digestivo que es de doce veces la longitud de su cuerpo, retiene demasiado tiempo la carne dentro de su organismo, pudriéndose o descomponiéndose ésta rápidamente, produciendo un sinnúmero de efectos tóxicos indeseables.
Un órgano del cuerpo que se ve afectado de manera adversa por estas toxinas es el riñón. Este órgano vital, encargado de extraer los desechos de la sangre, funciona forzadamente debido a la sobrecarga de toxinas introducidas al consumir de carne. Incluso los riñones de aquellas personas que comen carne en forma moderada, requieren tres veces más trabajo que los de los vegetarianos. Puede que los riñones de una persona joven sean capaces de sobreponerse a esa tensión, pero a medida que se envejece, los riesgos de sufrir enfermedades y colapso renal aumentan en forma dramática.
Las enfermedades del corazón
La incapacidad del cuerpo humano para digerir un exceso de grasa animal en la dieta es otro indicio de lo antinatural que es comer carne. Los animales carnívoros pueden metabolizar cantidades casi ilimitadas de colesterol y grasas sin sufrir efectos adversos. En experimentos efectuados con perros, se les agrego hasta un cuarto kg de mantequilla en su dieta diaria durante un periodo de dos años, sin que con ello se produzca absolutamente ningún cambio en su nivel de colesterol sanguíneo.
Por otra parte, las especies vegetarianas tienen una capacidad muy limitada para tratar con cualquier nivel de colesterol o grasas saturadas que exceda la cantidad que el cuerpo requiere. Cuando durante un periodo de muchos años se consume un exceso, en las paredes internas de las arterias se acumulan depósitos grasos (placas), lo cual produce la condición que se conoce como arteriosclerosis, o sea, el endurecimiento de las arterias. Debido a que los depósitos o placas estrechan el flujo sanguíneo hacia el corazón, la posibilidad de ataques cardíacos, apoplejías o trombosis aumenta enormemente.
El cáncer
Una evidencia aún mayor de lo inadecuado del tracto intestinal humano para la digestión de la carne es la relación que, a partir de numerosos estudios, se ha establecido entre el cáncer del colon y el comer carne. Un factor que aumenta el riesgo de cáncer lo constituye el alto contenido de grasas y el bajo contenido de fibras naturales de una dieta basada en la carne. Esto da por resultado un lento tránsito de la carne a través del colon, lo que permite que los desechos tóxicos provoquen sus efectos dañinos. Aún más, se sabe que mientras está siendo digerida, la carne genera metabolitos esferoides, los cuales poseen propiedades cancerígenas. A medida que las investigaciones continúan, las evidencias que vinculan el comer carne con otros tipos de cáncer aumentan hasta alcanzar cifras alarmantes. En 1983, la Academia Nacional de Ciencias informó que "la gente podría prevenir muchos tipos comunes de cáncer comiendo menos grasas y más vegetales y granos. En su libro Notas sobre las causas del cáncer, Rolo Russell escribe: "Encontré que de entre veinticinco países donde el consumo de carne es enorme, diecinueve presentaban un alto índice de cáncer y tan sólo uno mostraba un índice bajo; y que de treinta y cinco países que consumen poco o nada de carne, ninguno mostraba un índice elevado". Algunos de los resultados más impresionantes en la investigación del cáncer han surgido a partir de la exploración de los efectos de las nitrosaminas. Las nitrosaminas se forman cuando ciertas aminas secundarias comunes en la cerveza, el café y el tabaco, por ejemplo, reaccionan químicamente con los preservantes químicos de la carne. La Administración de Drogas y Alimentos de los EE.UU. ha calificado a las nitrosaminas como "uno de los más formidables y versátiles grupos de cancerígenos jamás descubiertos, y su papel... en la etiología del cáncer humano, ha provocado cada vez más aprensión entre los expertos". El Dr. William Lijinski, del Laboratorio Nacional de Oak Ridge, llevó a cabo experimentos en los cuales se suministró nitrosaminas a animales de laboratorio. Al término de seis meses encontró tumores malignos en el cien por ciento de los animales. Él nos dice: "Los cánceres se encontraban por todas partes; en el cerebro, los pulmones, el páncreas, el estómago, el hígado, las glándulas adrenales y en los intestinos. Los animales quedaron como una masa sanguinolenta".
Las sustancias químicas peligrosas presentes en la carne.
En la carne y sus productos derivados se encuentran presentes otras numerosas sustancias químicas potencialmente dañinas, ignoradas por los consumidores en general. En su libro Los venenos en tu cuerpo, Gary y Steven Nuil nos dan una descripción de los métodos más recientes utilizados por las grandes compañías propietarias de la industria de la carne. "Los animales son mantenidos vivos y se los: engorda mediante la administración continua de tranquilizantes, hormonas, antibióticos y 2.700 drogas más", escriben ellos. "El proceso comienza incluso antes del nacimiento y continúa mucho después de la muerte. Y aunque estas drogas se encuentran aún presentes en la carne cuando usted la come, la ley no obliga a que deban figurar en la etiqueta del paquete".
Una da estas sustancias químicas es el dietilestilbestrol (DEE), una hormona para el crecimiento que se ha estado usando en los EE.UU. durante los últimos veinte artos, a pesar de que los estudios han demostrado que es un cancerígeno. Calificada como seriamente dañina para la salud en treinta y dos países, la industria de la carne sigue usando usando esta hormona en los EE.UU.
Las enfermedades presentes en la carne
Además de sustancias químicas peligrosas, la carne es a menudo portadora de enfermedades de los propios animales. Apretujados en condiciones antihigiénicas, alimentados a la fuerza y tratados inhumanamente, los animales destinados al matadero contraen muchas más enfermedades que de ordinario. Los inspectores de la carne intentan descubrir y dar a conocer las carnes inaceptables, pero debido a las presiones provenientes de la industria y a la falta de tiempo suficiente para realizar el examen, mucho de lo que sucede es muchísimo más insalubre de lo que el consumidor de carne puede imaginar.
En 1972, el Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA) proporcionaba un informe una lista de los cadáveres de animales que pasan por la inspección después de que se les han removido los órganos o partes enfermas. Los ejemplos incluyen casi 100.000 vacas con cáncer de ojos y 3.596.302 casos con abscesos hepáticos. El gobierno también permite la venta de gallinas con neumosaculitis, una enfermedad parecida a la pulmonía que causa que mucosa cargada de pus se acumule en los pulmones. A fin de satisfacer las normas sanitarias federales, la cavidad torácica de las gallinas es limpiada con pistolas a presión. Pero durante el proceso, los alvéolos se revientan y el pus se escurre por la carne.
Incluso se ha encontrado que el Departamento de Agricultura de los EE.UU. se muestra negligente en aplicar sus propias normas mínimas. La Contaduría General de los EE.UU., una oficina con capacidad para supervisar las entidades reguladoras federales, citó al Departamento de Agricultura de EE.UU. por fallas en la corrección de diversas violaciones cometidas por los mataderos. Cadáveres contaminados con heces de roedores, cucarachas y moho, se encontraron en compañías envasadoras do en metales como la Swift, la Armoury la Carnation. Algunos inspectores, tratando do dar una explicación racional a la negligencia, explican que si las regulaciones so aplicaran, ninguna envasadora de carne podría continuar con sus operaciones.
La nutrición sin carne
Muchas veces la mención del vegetarianismo provoca una reacción fácil de predecir ¿De dónde obtendremos las proteínas?" Ante esta pregunta, el vegetariano bien podría contestar ¿De dónde las obtienen el elefante, el toro y el rinoceronte? Ambas ideas, la que la carne tiene el monopolio de las proteínas y la de que se necesitan grandes cantidades de proteínas para tener fuerza y energía, son mitos. Al ser digeridas, la mayoría de las proteínas se disgregan o descomponen en sus aminoácidos constituyentes, los cuales son reconvertidos y utilizados por el cuerpo para el crecimiento y reemplazo de tejidos. De estos veintidós aminoácidos, todos, a excepción de ocho, son sintetizados por el propio cuerpo, y esos ocho "aminoácidos esenciales" existen en abundancia en alimentos que no son precisamente la carne. Los productos de consumo diario, los cereales, las legumbres y las nueces, son todas fuentes concentradas de proteínas. El queso, el maní y las lentejas, por ejemplo, contienen más proteínas por kilogramo que la hamburguesa, el bife o la carne de cerdo. Un estudio llevado a cabo por el Dr. Fred Stare de la Universidad de Harvard, y el Dr. Marvin Hardinge de la Universidad de Loma Linda, verificaron extensas comparaciones entre el consumo de proteínas por parte de los vegetarianos y de los carnívoros. Ellos concluyeron que "cada grupo excedía en el doble su requerimiento de cada aminoácido esencial y que la mayoría de los sujetos estudiados superaba esta cantidad por un gran margen".
Para muchos norteamericanos, la proteína representa más del 20% de su dieta, lo cual significa casi el doble de la cantidad que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS). Aunque una cantidad insuficiente o inadecuada de proteínas produce perdida de fuerza, el exceso de proteínas no puede ser utilizado por el cuerpo sino que se convierte en desechos nitrogenados que sobrecargan los riñones. La fuente primaria de energía para el cuerpo la constituyen los carbohidratos.
Únicamente como último recurso es que las proteínas del cuerpo son utilizadas producción de energía. El consumo excesivo de proteínas reduce en realidad la capacidad energética del cuerpo. En una serie de pruebas de resistencia imperativas dirigidas por el Dr. Irving Fisher, de la Universidad de Vale, los vegetarianos rindieron el doble que los carnívoros. Al reducirle a los no vegetarianos el consumo de proteínas en un 20%, el Dr. Fisher encontró que su eficiencia aumenta-un 33%. Otros numerosos estudios han mostrado que una dieta vegetariana adecuada proporciona más energía nutritiva que la carne. Aún más, un estudio realizado por el Dr. J. lotekyo y V. Kipani, de la Universidad de Bruselas, mostró que los nos son capaces de ejecutar pruebas físicas dos o tres veces más prolongadas que los comedores de carne, y que se recuperaban de la fatiga en un lapso de tiempo cinco veces menor que el requerido por los carnívoros.
Leche de Soya v/s Leche de vaca, y El Cáncer
La soya y los productos de soya son alimentos completos desde el
punto de vista de la nutrición y constituyen un papel importante en una
dieta vegetariana balanceada debido a su alto contenido de
proteínas, calcio y aminoácidos. Debido a su contenido de vitamina E
y fitoestrógenos previene el cáncer de mama, de colon y próstata, así
como también, reduce considerablemente los síntomas de
la menopausia. Ayuda a la prevención y tratamiento de enfermedades
cardiacas, osteoporosis y enfermedades renales. La leche de soya
presenta grandes beneficios en relación a la leche de vaca ,
claro está que una de sus grandes desventajas era su precio, pero su
consumo a comenzado a masificarse y lo que obviamente lo a ido hecho
más accesible para todos. Universidades europeas en sus
últimos estudios han descubierto que la leche de vaca posee mas
desventajas que ventajas para la salud ya que la naturaleza diseño el
consumo de la leche para que sea bebida directa desde la
mama, de no ser así cuando la leche entra en contacto con el aire
comienza automáticamente su descomposición ya que posee una enorme
cantidad de bacterías. Para alagar la duración de este
alimento se somente a distintos procesos, entre ellos el mas
conocido el la pasteurización, el que consiste en someter el alimento a
bruscos cambios de temperatura con lo cual mantan las
bacterias y también los nutrientes La leche de soya se obtiene
triturando los granos de la soya. En el mercado se encuentra en polvo y
líquida en envase de cartón.La leche de soya es muy buena
fuente de aminoácidos esenciales, muy necesario para el crecimiento y
desarrollo por lo tanto contiene una buena cantidad de proteína
superior en calidad a la proteína animal. La diferencia es
que la proteína de soya no contiene colesterol e inhibe el proceso
de descalcificación que provoca el azufre que tiene la proteína
animal.También protege contra los cánceres en especial el de
mama. La leche de soya es una buena fuente de proteínas y vitaminas.
Los usos de la leche de soya son los mismos que la leche de vaca,
pudiendo usarse para hacer salsa blanca (bechamel), crema,
postres, y otras recetas. Soya y estrógenos: Recientes
investigaciones han descubierto que existen alimentos que contienen
estrógenos naturales. La soya es uno de ellos. La leche de soya, jugo de
soya, el tofu (una especie de queso hecho de leche de soya), porotos
de soya, harina de soya, carne de soya, generalmente no son caros y
hacen bien a toda la familia.
LECHE DE SOYA - PROPIEDADES Y BENEFICIOS
La leche de soya es una fuente muy buena de aminoácidos esenciales, muy necesarios para el crecimiento y desarrollo. Y además la leche de soya es un complemento dietético adecuado tanto para niños como para ancianos, grupos de población que consumen con cierta frecuencia alimentos de alto valor calórico pero que aportan pequeñas proporciones de aminoácidos. La soya es una planta leguminosa que produce por hectárea, más proteína utilizable que ningún otro tipo de cosecha. Las semillas contienen una proporción muy alta de proteínas, que representan el 35% de su contenido calórico total. Y lo mejor es que la calidad de sus proteÃnas es muy alta, equivalente a las de las proteÃnas de origen animal. Desde 1967 se han realizado casi un centenar de investigaciones que señalan que las proteÃnas de la soja reducen los triglicéridos y el colesterol (Colesterol Total, Colesterol-LDL y Colesterol-VLDL) hasta un 15% más que las dietas tradicionales que limitan la ingesta de grasas y colesterol. Las proteínas de la soya también reducen la velocidad de la oxidación con oxígeno del colesterol, factor muy importante en la génesis de las aterosclerosis. Además, la isoflavona genisteína disminuye la agregación plaquetaria. Respecto a la osteoporosis los efectos también son muy favorables. Las proteínas animales, ricas en aminoácidos azufrados, favorecen la descalcificación al estimular la eliminación urinaria del calcio. La sustitución de estas proteínas por las de la leche de soja inhibe ese proceso y ayuda a conservar el calcio corporal. Además las isoflavonas inhiben el proceso de destrucción ósea. Los ácidos grasos que contiene son poliinsaturados: linoleico, linolénico y araquidónico, ácidos grasos esenciales del tipo omega-3 que abundan en el pescado. Su déficit produce retraso en el crecimiento, enfermedades de la piel y alteraciones nerviosas. No contiene colesterol. La soja contiene isoflavonas, que son estrógenos vegetales, que poseen una acción estrogénica muy pequeña comparada con la de los verdaderos estrógenos corporales. Sin embargo, son buenos competidores de los estrógenos bloqueando sus receptores específicos celulares, reduciendo de este modo, la acción estrogénica. Se cree que en este mecanismo radica la comprobada acción protectora de la soja frente al cáncer de mama en las mujeres. Las isoflavonas de la soja, como la genisteína, son capaces de inhibir los cultivos de células cancerosas. Aunque hacen falta más estudios, los científicos opinan que un vaso al día de leche de soja, es capaz de reducir significativamente el riesgo de contraer ciertos tipos de cánceres. No contiene ni lactosa, ni azúcar, ni colesterol, siendo una alternativa perfecta para personas intolerantes a la lactosa. Producto apto para diabéticos. Regulador del peristaltismo intestinal. Muchas personas, cuando pasan de tomar leche de vaca a leche de soja, mejoran mucho a nivel digestivo y así no es de extrañar que noten que se deshinchan y pierdan volumen a nivel del abdomen
EL CÁNCER
1. Todos tenemos células cancerigenas. Estas células no aparecen en análisis estándares hasta que las mismas se han multiplicado por miles de millones. Cuando un médico le dice a un paciente de cáncer que no tiene más células cancerígenas en su cuerpo luego de un tratamiento, significa que el examen ya no detecta las células cancerigenas, porque la cantidad de ellas en el cuerpo no alcanzan la cantidad necesaria para ser detectadas en el análisis normal.
2. Las células cancerigenas aparecen de 6 a 10 veces en la vida de una persona.
3. Cuando el sistema inmune de una persona es suficientemente fuerte, las células cancerigenas son destruidas por éste y se evita su multiplicación para formar un tumor.
4. Cuando una persona tiene cáncer, esto indica que esa persona tiene deficiencias múltiples nutricionales. Estas podrían ser genéticas, ambientales, por alimentos o por factores de estilo de vida.
5. Para solucionar las deficiencias nutricionales múltiples y fortalecer el sistema inmune, se recomienda un cambio en la dieta, incluyendo suplementos.
6. La quimioterapia implica el envenenamiento de las células cancerigenas de rápido crecimiento, pero a la vez destruye células buenas en el sistema óseo, en el tracto intestinal, etc. y pueden causar daños en órganos, tales como el hígado, riñones, corazón, pulmones, etc.
7. Mientras la radiación destruye las células cancerigenas, también quema y daña las células saludables, los tejidos y los órganos.
8. El tratamiento inicial con quimioterapia y radiación a menudo reduce el tamaño del tumor. Sin embargo, el uso prolongado de quimioterapia y radiación no conduce a la destrucción de más tumores.
9. Cuando el cuerpo tiene demasiada carga tóxica, debido a la quimioterapia y la radiación, el sistema inmune está débil o destruido; entonces la persona puede sufrir de varias clases de infecciones y complicaciones.
10. La quimioterapia y la radiación pueden provocar mutación en las células cancerigenas y pueden hacerse resistentes y también de difícil destrucción. La cirugía también puede provocar que las células cancerígenas se dispersen a otros lugares del cuerpo.
11. Una forma efectiva de combatir el cáncer es no alimentar las células cancerígenas con alimentos que las estimulen a multiplicarse, y así dejarlas morir de hambre.
Las células cancerígenas se alimentan de:
A. El azúcar es un alimento estimulante del cáncer. Al eliminar el azúcar de nuestra alimentación se elimina un alimento que fortalece la proliferación de células cancerigenas. Los sustitutos del azúcar, tales como: Nutra Sweet, Equal, Spoonful, etc, son fabricados con Aspartame y éste es dañino. Un mejor sustituto del azúcar es la miel de abeja y la melaza, pero siempre en pequeñas cantidades. A la sal de mesa se le añade un químico para volverla blanca, y éste es estimulante de células cancerigenas. La mejor alternativa es la sal marina ó aminoácidos Bragg.
B. La leche produce en el cuerpo flemas, especialmente en el tracto gastro-intestinal. El cáncer se alimenta de flemas. Al eliminar la leche y sustituirla con leche de soya sin azúcar, las células cancerigenas son privadas de su alimento y mueren.
C. Las células cancerigenas se desenvuelven en un ambiente ácido. Una dieta estructurada a base de carnes rojas es ácida, por lo tanto es preferible ingerir pescado y carnes blancas (pollos) en lugar de carne de res o de cerdo. La carne roja también contiene antibióticos para el ganado, hormonas del crecimiento y parásitos, todos ellos son dañinos, especialmente a persona con cáncer.
D. Una dieta elaborada con un 80% de vegetales frescos y sumos, granos, semillas, nueces y un poco de frutas estimularía a crear un ambiente alcalino. El restante 20% de la alimentación se puede proveer de alimentos cocidos, incluyendo granos. El sumo de vegetales frescos provee encimas vivas que son fácilmente absorbidas, penetrando al nivel celular en 15 minutos, alimentando y estimulando el desarrollo de células sanas y saludables. Beba sumo de vegetales frescos (incluyendo habichuelas y judías jóvenes) para conseguir encimas vivas que contribuyan a desarrollar células saludables, además ingiera vegetales 2 o 3 veces al día. Las encimas se destruyen a temperaturas de 40º C (104º F), por lo tanto cocine sus vegetales a temperaturas inferiores a 40º C.
E. Elimine el café, té y chocolate pues tienen cafeína. El té verde es una mejor alternativa y posee propiedades que combaten el cáncer. Lo mejor para beber es el agua purificada o filtrada, para evitar las toxinas y los metales pesados en el agua. El agua destilada es ácida, por lo tanto evítela.
F. La proteína cárnica es difícil de digerir y requiere de muchas encimas digestivas. Los cárnicos no digeridos permanecen en el intestino, transformándose en sustancias putrefactas, lo cual produce más toxinas.
G. La pared de las células cancerigenas tienen una dura capa de proteína. Al reducir la ingesta de cárnicos se liberan más encimas que atacan la pared exterior de las células enfermas, lo cual permite destruir un mayor número de células con cáncer.
H. Algunos suplementos alimenticios ayudan a construir el sistema inmune (antioxidantes, vitaminas, minerales, ácidos esenciales, etc.) lo cual contribuye a que el propio organismo genere células que destruyen las células con cáncer. Otros suplementos alimenticios, como la vitamina E, causan apoptosis o muerte programada de células, que es el método normal del cuerpo de desechar células dañadas, no deseadas o innecesarias.
I. El cáncer es una enfermedad de la mente, del cuerpo y del espíritu. Una actitud pro activa y un espíritu positivo indudablemente ayudan a sobrevivir a una persona con cáncer. La ira, la soledad y la tristeza provocaran estrés y un fuerte ambiente ácido al organismo. Aprender a tener un espíritu lleno de amor y perdón contribuirá a mejorar las condiciones de cáncer. Aprenda a relajarse y a disfrutar de la vida.
J. Las células cancerigenas no pueden operar en un ambiente oxigenado por lo tanto se recomienda hacer ejercicios y respiraciones profundas diariamente, contribuyendo a que las células reciban más oxígeno. La terapia con oxígeno es otra forma empleada para destruir las células cancerigenas.
Otros Puntos
A. El Hospital John Hopkins recientemente emitió este boletín informativo. Esta información también fue enviada a lectores del Centro Medico del Ejercito de los EE.UU Walter Reed. El químico Dioxina produce cáncer, especialmente cáncer de mama. La Dioxina es un agresivo veneno para las células de nuestro cuerpo. No congele agua en botella plástica, esto libera dioxinas del plástico. Recientemente, el Dr. Edward Fujimoto, Gerente del Programa de Salud del Hospital Castle, estuvo en un programa de TV explicando los riesgos en la salud. Explicó sobre la dioxina y cuán peligroso es para nosotros. Dijo que no deberíamos calentar nuestros alimentos en el microondas en envases plásticos. Esta sugerencia aplica especialmente para alimentos que contengan grasas. Dijo que la combinación de grasas, calor intenso y envases de plástico liberan la dioxina hacia el alimento, lo cual finalmente llega a las células del organismo al ingerirlos. En lugar del plástico, el Dr Fujimoto recomienda, para cocer los alimentos, utilizar vidrio, como los envases en Corning Ware, Pyrex o cerámicos. Se consiguen los mismos resultados de cocción, pero sin dioxina. Los alimentos precocidos que se venden en los supermercados (como las sopas instantáneas ramen) se deben cambiar de sus envases plásticos a otros envases como los aquí mencionados. El papel para resguardar los alimentos calentados no es tan malo, pero usted no sabe que hay dentro del papel. Es mas seguro utilizar trastos de vidrio, Corning Ware, etc. El Dr. Fujimoto recordó que hace un tiempo los restaurantes de comida rápida prescindieron de envases de espuma (foam) y pasaron a envases de papel para conservar los alimentos calientes. El problema de la dioxina fue una de las razones.
B. El doctor también explicó que las envolturas plásticas -como la resina termo-plástica- es muy peligrosa cuando se utiliza en alimentos que se cocinan en microondas. Las toxinas del envase de plástico se mezclan con el alimento debido a las altas temperaturas durante el proceso de cocción en el microondas. Es mejor envolver los alimentos con papel toalla.
Cancer news from John Hopkins Hospital
Dr_RVillanueva @ November 15, 2007
LECHE DE SOYA - PROPIEDADES Y BENEFICIOS
La leche de soya es una fuente muy buena de aminoácidos esenciales, muy necesarios para el crecimiento y desarrollo. Y además la leche de soya es un complemento dietético adecuado tanto para niños como para ancianos, grupos de población que consumen con cierta frecuencia alimentos de alto valor calórico pero que aportan pequeñas proporciones de aminoácidos. La soya es una planta leguminosa que produce por hectárea, más proteína utilizable que ningún otro tipo de cosecha. Las semillas contienen una proporción muy alta de proteínas, que representan el 35% de su contenido calórico total. Y lo mejor es que la calidad de sus proteÃnas es muy alta, equivalente a las de las proteÃnas de origen animal. Desde 1967 se han realizado casi un centenar de investigaciones que señalan que las proteÃnas de la soja reducen los triglicéridos y el colesterol (Colesterol Total, Colesterol-LDL y Colesterol-VLDL) hasta un 15% más que las dietas tradicionales que limitan la ingesta de grasas y colesterol. Las proteínas de la soya también reducen la velocidad de la oxidación con oxígeno del colesterol, factor muy importante en la génesis de las aterosclerosis. Además, la isoflavona genisteína disminuye la agregación plaquetaria. Respecto a la osteoporosis los efectos también son muy favorables. Las proteínas animales, ricas en aminoácidos azufrados, favorecen la descalcificación al estimular la eliminación urinaria del calcio. La sustitución de estas proteínas por las de la leche de soja inhibe ese proceso y ayuda a conservar el calcio corporal. Además las isoflavonas inhiben el proceso de destrucción ósea. Los ácidos grasos que contiene son poliinsaturados: linoleico, linolénico y araquidónico, ácidos grasos esenciales del tipo omega-3 que abundan en el pescado. Su déficit produce retraso en el crecimiento, enfermedades de la piel y alteraciones nerviosas. No contiene colesterol. La soja contiene isoflavonas, que son estrógenos vegetales, que poseen una acción estrogénica muy pequeña comparada con la de los verdaderos estrógenos corporales. Sin embargo, son buenos competidores de los estrógenos bloqueando sus receptores específicos celulares, reduciendo de este modo, la acción estrogénica. Se cree que en este mecanismo radica la comprobada acción protectora de la soja frente al cáncer de mama en las mujeres. Las isoflavonas de la soja, como la genisteína, son capaces de inhibir los cultivos de células cancerosas. Aunque hacen falta más estudios, los científicos opinan que un vaso al día de leche de soja, es capaz de reducir significativamente el riesgo de contraer ciertos tipos de cánceres. No contiene ni lactosa, ni azúcar, ni colesterol, siendo una alternativa perfecta para personas intolerantes a la lactosa. Producto apto para diabéticos. Regulador del peristaltismo intestinal. Muchas personas, cuando pasan de tomar leche de vaca a leche de soja, mejoran mucho a nivel digestivo y así no es de extrañar que noten que se deshinchan y pierdan volumen a nivel del abdomen
EL CÁNCER
1. Todos tenemos células cancerigenas. Estas células no aparecen en análisis estándares hasta que las mismas se han multiplicado por miles de millones. Cuando un médico le dice a un paciente de cáncer que no tiene más células cancerígenas en su cuerpo luego de un tratamiento, significa que el examen ya no detecta las células cancerigenas, porque la cantidad de ellas en el cuerpo no alcanzan la cantidad necesaria para ser detectadas en el análisis normal.
2. Las células cancerigenas aparecen de 6 a 10 veces en la vida de una persona.
3. Cuando el sistema inmune de una persona es suficientemente fuerte, las células cancerigenas son destruidas por éste y se evita su multiplicación para formar un tumor.
4. Cuando una persona tiene cáncer, esto indica que esa persona tiene deficiencias múltiples nutricionales. Estas podrían ser genéticas, ambientales, por alimentos o por factores de estilo de vida.
5. Para solucionar las deficiencias nutricionales múltiples y fortalecer el sistema inmune, se recomienda un cambio en la dieta, incluyendo suplementos.
6. La quimioterapia implica el envenenamiento de las células cancerigenas de rápido crecimiento, pero a la vez destruye células buenas en el sistema óseo, en el tracto intestinal, etc. y pueden causar daños en órganos, tales como el hígado, riñones, corazón, pulmones, etc.
7. Mientras la radiación destruye las células cancerigenas, también quema y daña las células saludables, los tejidos y los órganos.
8. El tratamiento inicial con quimioterapia y radiación a menudo reduce el tamaño del tumor. Sin embargo, el uso prolongado de quimioterapia y radiación no conduce a la destrucción de más tumores.
9. Cuando el cuerpo tiene demasiada carga tóxica, debido a la quimioterapia y la radiación, el sistema inmune está débil o destruido; entonces la persona puede sufrir de varias clases de infecciones y complicaciones.
10. La quimioterapia y la radiación pueden provocar mutación en las células cancerigenas y pueden hacerse resistentes y también de difícil destrucción. La cirugía también puede provocar que las células cancerígenas se dispersen a otros lugares del cuerpo.
11. Una forma efectiva de combatir el cáncer es no alimentar las células cancerígenas con alimentos que las estimulen a multiplicarse, y así dejarlas morir de hambre.
Las células cancerígenas se alimentan de:
A. El azúcar es un alimento estimulante del cáncer. Al eliminar el azúcar de nuestra alimentación se elimina un alimento que fortalece la proliferación de células cancerigenas. Los sustitutos del azúcar, tales como: Nutra Sweet, Equal, Spoonful, etc, son fabricados con Aspartame y éste es dañino. Un mejor sustituto del azúcar es la miel de abeja y la melaza, pero siempre en pequeñas cantidades. A la sal de mesa se le añade un químico para volverla blanca, y éste es estimulante de células cancerigenas. La mejor alternativa es la sal marina ó aminoácidos Bragg.
B. La leche produce en el cuerpo flemas, especialmente en el tracto gastro-intestinal. El cáncer se alimenta de flemas. Al eliminar la leche y sustituirla con leche de soya sin azúcar, las células cancerigenas son privadas de su alimento y mueren.
C. Las células cancerigenas se desenvuelven en un ambiente ácido. Una dieta estructurada a base de carnes rojas es ácida, por lo tanto es preferible ingerir pescado y carnes blancas (pollos) en lugar de carne de res o de cerdo. La carne roja también contiene antibióticos para el ganado, hormonas del crecimiento y parásitos, todos ellos son dañinos, especialmente a persona con cáncer.
D. Una dieta elaborada con un 80% de vegetales frescos y sumos, granos, semillas, nueces y un poco de frutas estimularía a crear un ambiente alcalino. El restante 20% de la alimentación se puede proveer de alimentos cocidos, incluyendo granos. El sumo de vegetales frescos provee encimas vivas que son fácilmente absorbidas, penetrando al nivel celular en 15 minutos, alimentando y estimulando el desarrollo de células sanas y saludables. Beba sumo de vegetales frescos (incluyendo habichuelas y judías jóvenes) para conseguir encimas vivas que contribuyan a desarrollar células saludables, además ingiera vegetales 2 o 3 veces al día. Las encimas se destruyen a temperaturas de 40º C (104º F), por lo tanto cocine sus vegetales a temperaturas inferiores a 40º C.
E. Elimine el café, té y chocolate pues tienen cafeína. El té verde es una mejor alternativa y posee propiedades que combaten el cáncer. Lo mejor para beber es el agua purificada o filtrada, para evitar las toxinas y los metales pesados en el agua. El agua destilada es ácida, por lo tanto evítela.
F. La proteína cárnica es difícil de digerir y requiere de muchas encimas digestivas. Los cárnicos no digeridos permanecen en el intestino, transformándose en sustancias putrefactas, lo cual produce más toxinas.
G. La pared de las células cancerigenas tienen una dura capa de proteína. Al reducir la ingesta de cárnicos se liberan más encimas que atacan la pared exterior de las células enfermas, lo cual permite destruir un mayor número de células con cáncer.
H. Algunos suplementos alimenticios ayudan a construir el sistema inmune (antioxidantes, vitaminas, minerales, ácidos esenciales, etc.) lo cual contribuye a que el propio organismo genere células que destruyen las células con cáncer. Otros suplementos alimenticios, como la vitamina E, causan apoptosis o muerte programada de células, que es el método normal del cuerpo de desechar células dañadas, no deseadas o innecesarias.
I. El cáncer es una enfermedad de la mente, del cuerpo y del espíritu. Una actitud pro activa y un espíritu positivo indudablemente ayudan a sobrevivir a una persona con cáncer. La ira, la soledad y la tristeza provocaran estrés y un fuerte ambiente ácido al organismo. Aprender a tener un espíritu lleno de amor y perdón contribuirá a mejorar las condiciones de cáncer. Aprenda a relajarse y a disfrutar de la vida.
J. Las células cancerigenas no pueden operar en un ambiente oxigenado por lo tanto se recomienda hacer ejercicios y respiraciones profundas diariamente, contribuyendo a que las células reciban más oxígeno. La terapia con oxígeno es otra forma empleada para destruir las células cancerigenas.
Otros Puntos
A. El Hospital John Hopkins recientemente emitió este boletín informativo. Esta información también fue enviada a lectores del Centro Medico del Ejercito de los EE.UU Walter Reed. El químico Dioxina produce cáncer, especialmente cáncer de mama. La Dioxina es un agresivo veneno para las células de nuestro cuerpo. No congele agua en botella plástica, esto libera dioxinas del plástico. Recientemente, el Dr. Edward Fujimoto, Gerente del Programa de Salud del Hospital Castle, estuvo en un programa de TV explicando los riesgos en la salud. Explicó sobre la dioxina y cuán peligroso es para nosotros. Dijo que no deberíamos calentar nuestros alimentos en el microondas en envases plásticos. Esta sugerencia aplica especialmente para alimentos que contengan grasas. Dijo que la combinación de grasas, calor intenso y envases de plástico liberan la dioxina hacia el alimento, lo cual finalmente llega a las células del organismo al ingerirlos. En lugar del plástico, el Dr Fujimoto recomienda, para cocer los alimentos, utilizar vidrio, como los envases en Corning Ware, Pyrex o cerámicos. Se consiguen los mismos resultados de cocción, pero sin dioxina. Los alimentos precocidos que se venden en los supermercados (como las sopas instantáneas ramen) se deben cambiar de sus envases plásticos a otros envases como los aquí mencionados. El papel para resguardar los alimentos calentados no es tan malo, pero usted no sabe que hay dentro del papel. Es mas seguro utilizar trastos de vidrio, Corning Ware, etc. El Dr. Fujimoto recordó que hace un tiempo los restaurantes de comida rápida prescindieron de envases de espuma (foam) y pasaron a envases de papel para conservar los alimentos calientes. El problema de la dioxina fue una de las razones.
B. El doctor también explicó que las envolturas plásticas -como la resina termo-plástica- es muy peligrosa cuando se utiliza en alimentos que se cocinan en microondas. Las toxinas del envase de plástico se mezclan con el alimento debido a las altas temperaturas durante el proceso de cocción en el microondas. Es mejor envolver los alimentos con papel toalla.
Cancer news from John Hopkins Hospital
Dr_RVillanueva @ November 15, 2007
jueves, 17 de marzo de 2016
La llegada del nuevo príncipe de Bután es celebrada con 108,000 árboles plantados
La llegada del nuevo príncipe de Bután ha sido celebrada con un asombroso gesto hacia la Tierra al ser plantados 108,000 árboles, cosa que demuestra porqué este país del sur de Asia es considerado el país más respetuoso con el medio ambiente.
Fuente: TreeHugger
Como se sabe, el planeta atraviesa una situación muy difícil por causa de la destrucción de territorios naturales, entre otros problemas, habiendo cada vez menos zonas verdes para que la Tierra pueda respirar. Si a eso le sumamos las pocas iniciativas para enmendar esto que se llegan a dar, entonces podríamos decir que al planeta lo hemos sentenciado.
Felizmente existen naciones donde esto es todavía tema primordial. Uno de estos países: Bután, en donde recientemente se vio esta maravillosa iniciativa que llevó 108,000 nuevos árboles plantados en la pequeña montaña Unido, como parte de las celebraciones por la llegada del primer Real Niño de Su Majestad, el Rey Jigme Khesar Namgyal Wangchuck; y Su Majestad, la Reina Jetsun Pema.
Fuente: TreeHugger
Fuente: TreeHugger
Fuente: TreeHugger
Fuente: TreeHugger
Fuente: TreeHugger
“En el budismo, un árbol es el proveedor y sustentador de todas las formas de vida,” indicó Tenzin Lekphell, coordinador de la iniciativa. “Simboliza la longevidad, la salud, la belleza e incluso la compasión“, agrega.
La constitución del Reino de Bután (nombre oficial) establece que al menos el 60% de la tierra debe mantenerse boscosa en todo momento. Es por ello que los esfuerzos por mantener estas áreas protegidas lo han catalogado como el país más amigable con la ecología del mundo.
Anteriormente, Bután ya había sido noticia por este tipo de acciones. En el 2015, el país estableció un récord Guinness por haber plantado casi 50,000 árboles en sólo una hora. ¡Excelente!
Para conocer un poco más sobre cómo podemos ayudar al mundo, a través del siguiente enlace presentamos unos métodos de reciclaje que servirán y que harán que uno marque la diferencia ante un problema en el que todos estamos metidos.
Fuente: TreeHugger
lunes, 14 de marzo de 2016
Semana Santa será declarada como no laborable en el sector público
Para contribuir al ahorro de energía eléctrica y agua
“He tomado la decisión de declarar toda la Semana Santa no laborable para todos lo trabajadores públicos del país y toda la educación nacional”, dijo el presidente Nicolás Maduro
El presidente de la República, Nicolás
Maduro, anunció este sábado que los días que comprenden el asueto de
Semana Santa, desde el 19 al 27 de marzo, serán declarados como días no
laborables para los trabajadores de las instituciones públicas.
“He tomado la decisión de declarar toda
la Semana Santa no laborable para todos lo trabajadores públicos del
país y toda la educación nacional”, dijo el Mandatario desde la Plaza
O’Leary, en Caracas, hasta donde el pueblo marchó en contra de la
resolución ejecutiva de Estados Unidos, firmada el 9 de marzo del año
pasado por el mandatario norteamericano, Barack Obama, y renovada por un
año más, el pasado 3 de marzo.
La medida del presidente Maduro tiene
como objetivo contribuir al ahorro de energía eléctrica y agua, ante los
embates del fenómeno El Niño.
T/AVN
F/Archivo
104 colegios participaron en el I Congreso Pedagógico Municipal
Por su parte, Maryori Guerra, jefa del Municipio Escolar resaltó, “en esta oportunidad estamos compartiendo el nuevo paradigma educativo en las escuelas productivas además de intercambiar las experiencias que han surgido en las mismas; además queremos dar las gracias al alcalde Francisco Garcés por la colaboración y su interés en mejorar la calidad educativa de nuestros niños, quienes son el futuro de nuestra patria”.
El auditorio de la UENB República del Paraguay se vistió de gala este viernes para recibir a más de 400 docentes y directivos de 104 unidades educativas nacionales del Municipio Guaicaipuro, quienes participaron en el I Congreso Pedagógico Municipal enfocado en la Agroproducción que se viene desarrollando en el ayuntamiento como parte del cambio de una Venezuela Petrolera a una Venezuela Productiva.
Esta actividad fue realizada en el marco de los lineamientos emanados del Gobierno Nacional, donde el pueblo fue invitado a sembrar en los espacios que tengan disponibles, para lograr una cultura productiva en la sociedad venezolana.
De las unidades educativas que participaron 73 son nacionales, 22 estadales y nueve privadas, “el que estas unidades educativas privadas se unan a nuestras actividades es un gran logro para nosotros ya que están mostrando su entusiasmo e interés por sembrar”, así lo informó la secretaria de Gestión Social de la Alcaldía, Elizabeth Romero.
“Es importante resaltar que en Guaicaipuro llevamos a cabo el programa Todas las Manos a la Siembra, donde los niños y niñas pueden aprender como sembrar y como cultivar los alimentos; hemos iniciado esta formación desde los colegios ya que los pequeños transmiten fácilmente en su entorno lo que aprenden en el colegio”, añadió.
En el encuentro se podían apreciar algunas cosechas de los niños que hacen vida en los colegios guaicaipureños y que están siendo formados con una cultura productiva para el desarrollo sustentable del país, el cual forma parte de los 14 motores impulsados en todo el territorio nacional./HA
Misión Árbol se sumó a la jornada de siembra por la Patria
Foto: Misión Árbol.
La Fundación Misión Árbol
se sumó al llamado del Presidente Nicolás Maduro y se activó en la
jornada denominada “Siembra por la Patria” realizada en los estados
Miranda, Carabobo, Aragua, Lara y Caracas enmarcadas en la Agenda
Económica Bolivariana y el motor agroalimentario que busca impulsar el
aparato productivo nacional.
La Presidenta de la
Misión Árbol, Osly Hernández detalló que 9.400 plantas serán destinadas
al fortalecimiento del Plan Nacional de 100 Días para la Siembra Urbana,
cultivadas en diferentes viveros y espacios productivos de la Misión
Árbol en todo el territorio nacional. Asimismo, estimó que la producción
para este año sea de 1, 5 millones de plantas entre frutales y
forestales.
“Reverdecemos el espíritu
nacional, ponemos nuestras manos y voluntad en pro de la siembra,
buscamos crear fuerzas de trabajo renovadoras porque nuestra Pachamama
exige atención. Por esta razón, estamos decididos a devolverle a la
Pacha, un alimento, una semilla. Seguiremos el legado de Chávez, de
Robert Serra, de nuestros mártires, continuaremos con nuestra labor de
Agroforesterìa, trabajando articuladamente con el pueblo”, expresó
Hernández.
T/PrensaMisiónArbol
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